Кулинарный блог Лилии Милецкой: Домашний пломбир

Самое вкусное мороженое - домашнее. Приготовлено с любовью и нежность, из качественных, правильных, проверенных продуктов, для любимой себя и семьи.

Домашний пломбир получился мягкий, великолепного нежно-желтого цвета с вкусным ванильным ароматом. Что я рассказываю? Пробуйте…

Ингредиенты:

сливки жирные - 250 мл ( 33% жирности)

молоко - 200 мл

сахар 100 г

яичные желтки 5 шт

ванильный сахар 1 пакетик

Домашний пломбир:

Молоко 200мл + сахар 100г = довожу до кипения.

Венчиком взбиваю яичные желтки 5 штук. Тонкой струйкой ввожу горячее молоко с сахаром, помешиваю, чтобы яйца не свернулись.

Ставлю на самый маленький огонь и довожу до загустения, все время помешиваю венчиком.

Крем получается однородный, без комочков + пакетик ванильного сахара.

Оставляю остывать до комнатной температуры.

Сливки 250мл (жирные от 30%, холодные) взбиваю миксером до состояния “пенки для бритья”.

Когда крем из желтков полностью остыл, ввожу аккуратно взбитые сливки, перемешиваю до однородности.

Складываю мороженое в контейнер и отправляю в морозильную камеру. Через 30 минут достаю и перемешиваю лопаткой и снова в мороз. Так проделываю еще 3 раза, каждые 30 минут. Оставляю домашний пломбир на 2 часа в покое.

Теперь можно пробовать сладкое лакомство, которое порадует в летнюю жару своим вкусом и натуральностью. И обязательно напомнит детский, самый любимый пломбир.

Приятного аппетита.