Кулинарный блог Лилии Милецкой: Легкий салат с курочкой

Легкий салат с курочкой - это свежие, хрустящие листья салата и зрелые летние овощи в фантастической заправке, с нежнейшей, сочной курочкой.

Уверенна, вы сто раз ели такой салат в ресторане, а может и дома готовите. Делюсь своим вариантов, оргазмического, легкого салата с курочкой.

Ингредиенты: (4 порции)

листья салата 200 г

морковь 1 штука (среднего размера)

огурец 3 штуки (среднего размера)

куриное филе 300г

масло сливочное 1 столовая ложка

чеснок 1 зубчик

майоран 1 веточка

молотый перец, соль - по вкусу

заправка:

масло растительное 3 столовые ложки

соевый соус 2 столовые ложки

лимонный сок 2 столовые ложки

мед 1чайная ложка

базилик 2 веточки (зеленый, свежий)

Рекомендации по рецепту:

- листья салата - какие любите. Я люблю микс : айсберг, фризе, радичио.

- можно заменять, убирать или добавлять овощи по настроению. Иногда добавляю кедровые орешки и лепестки пармезана или шарики черри моцареллы.

Приготовление куриного филе:

Куриное филе посыпаю солью и свежемолотым перцем.

Разогреваю духовку до 180С.

Отрезаю кусочек фольги 20*20см. В центр кладу сливочное масло 1 столовую ложку, зубочек чеснока в кожуре (делаю плоским раздавливая ножом) и веточку майорана (или тимьяна, или розмарина - что любите). Сверху кладу куриное филе. Закрываю фольгой и отправляю в духовку на 15 минут. Снимаю фольгу, поливаю образовавшимся соком и еще на 10 минут - для придания румяной корочки.

Курочка получается ароматная, сочная и очень нежная. Нарезаю соломкой или лепестками или просто рву руками на волокна.

Заправка для салата:

Очень люблю эту заправку для различных легких салатов с листьями. Однажды она родилась на моей кухне и теперь не представляю свою жизнь без нее. Пробуйте, заправка для салата покоряет сердца.

В стеклянной баночке или бутылочке соединяю: растительное масло (оливковое) 3 столовые ложки + соевый соус 2 столовые ложки + лимонный сок 2 столовые ложки + мед 1чайная ложка = закрываю крышкой и трясу 30 секунд. Добавляю 2 веточки зеленого базилика (здесь можно экспериментировать и добавить любимы травы и ягоды) + соль по вкусу (или чего еще не хватает: кислого, сладкого, острого). Накрываю крышкой и снова трясу 30 секунд. Готово.

Заправка получилась однородная, очень вкусная с ароматом базилика.

Всегда готовлю сразу 4-5 порций заправки и храню в холодильнике в стеклянной бутылочке (до 1 месяца). перед использованием встряхиваю до однородности. Если заправка загустела, бутылку под струю горячей воды на 30 секунд.