Кулинарный блог Лилии Милецкой: Рулетики из огурцов

Рулетики из огурцов - сочетание свежих, хрустящих, сочных огурчиков, с нежным сливочным кремом чизом с зеленью и малосольным лососем.

Вкусовые ощущения очень многогранные, приятные и запоминающиеся.

Побалуйте своих близких или гостей. В летнюю жару - то, что нужно.

Ингредиенты:

огурцы 2 шт (средние)

Сливочный крем:

сыр сливочный “Филадельфия” 150г

сливки 100мл (жирные от 30%)

укроп 1 столовая ложка

горчица французская ( не острая) 1 столовая ложка

Маринад для лосося:

лосось (филе) 300г

лимон (цедра) 1 столовая ложка

имбирь 1 столовая ложка

сахар 1 чайная ложка

соль 1 чайная ложка

растительное масло 1 чайная ложка

укроп, розмарин по 3 веточки

Рекомендации по рецепту:

цедра лимона, имбирь, укроп, розмарин - свежие

Маринованный лосось:

Лимон, только желтая часть, 1 столовая ложка - нарезаю лепестками + корень имбиря 1 столовая ложка - нарезаю лепестками + сахар 1 чайная ложка +соль 1 чайная ложка + растительное масло 1 чайная ложка + укроп, розмарин по 3 веточки = разминаю рукой, чтобы выделился сок и аромат из продуктов. Маринад готов.

Свежее филе лосося очищаю от кожи, нарезаю тонкими (1-2 мм)полосками и отправляю в маринад. Перемешиваю и оставляю на 2-3 часа в прохладном месте для маринования.

Сливочный крем чиз:

Сливки жирные от 30%, холодные, 100мл - взбиваю чистым, сухим миксером на средней скорости, до состояния пенки для бритья.

Сливочный сыр “Филадельфия” 150г + укроп (нарезаю мелко зелень -1 столовую ложку) + горчица французская (зернами не острая) 1 столовая ложка = перемешиваю вилкой + соль по вкусу + взбитые сливки = венчиком или вилкой довожу до однородного состояния, похожего на крем для торта :-)

Рулетики из огурцов:

Огурцы (2 штуки, среднего размера) - нарезаю вдоль, тонкими (1-2мм) полосками.

На каждую полоску выкладываю по 1 чайной ложке сливочного крема и сворачиваю в трубочку. Чтобы огурцы не распадались, их можно скрепить шпажкой или просто поставить плотно друг к другу.