Кулинарный блог Лилии Милецкой: Летний ужин

Летний ужин - нежная, сочная, курочка в ароматном маринаде, с хрустящей, золотистой корочкой и сытный, вкусный, домашний молодой картофель.

Все очень легко и просто готовится, а из летних, зрелых продуктов получается необычайно вкусно.

Ингредиенты: 4 порции

курица 1 кг

картофель молодой 1 кг

Зелень (любая любимая, несколько веточек)

Маринад для курицы:

помидоры 100г

базилик зеленый 2 веточки

чеснок 3 зубочка

масло растительное 2 столовые ложки

соль 1 чайная ложка

сахар 1.5 чайной ложки

Для картофеля:

растительное масло 2 столовые ложки

соль 1 чайная ложка

веточки тимьяна 2 шт

Рекомендации по рецепту:

для рецепта подходит любая часть курицы. Я использую куриные бедрышки или ½ часть целой птицы.
помидоры основа маринада, поэтому выбираю сочные, спелые и ароматные. У меня 2 средних, “розовых” помидора.

Маринад для курицы:

Нарезаю кубиками помидоры 100г + листики из 2 веточек зеленого базилика + масло растительное 2 столовые ложки + чеснок 3 зубчика (очищаю и раздавливаю ножом, чтобы он стал плоским и пустил сок и аромат) + соль 1 чайная ложка + сахар 1.5 чайной ложки = разминаю все руками + курица 1 кг (или ее часть). Купаю курицу в маринаде и оставляю в прохладном месте для маринования минимум на 3 часа.

Картофель:

Молодой картофель 1 кг - заливаю водой и оставляю на 20 минут. Промываю каждый клубень картофеля проточной водой и протираю мочалкой. Если картофель среднего размера или мелкий, то оставляю его целым, если крупноват, то разрезаю на 2 или 4 части - зависит от размера. У меня картофель крупный и я разрезала на 4 части, но честно вам скажу, купите лучше средненький и оставьте целым - так вкуснее.

Соединяю растительное масло 2 столовые ложки + соль 1 чайная ложка + веточки тимьяна 2 шт и отправляю это к картофелю, перемешиваю.

Летний ужин:

В глубокую емкость для запекания выкладываю курицу (без маринада, он больше не понадобится, чеснок, помидоры и листочки, тоже не кладу) + картофель.

Духовку разогреваю до 200С.

Отправляю в духовку ужин. Через 15 минут уменьшаю температуру до 170С, доливаю 100мл воды и накрываю фольгой. Через 30 минут - снимаю фольгу, перемешиваю картофель, проверяю готовность курицы (надрезаю ножом в самом глубоком месте, должен пойти прозрачный сок) и еще на 10-15 минут при 180С - для придания румяной корочки.

Вынимаю ужин из духовки и посыпаю мелко нарезанной зеленью.