Кулинарный блог Лилии Милецкой: Летний салат с курицей

Желаете ресторан на дому? Ловите волшебный рецепт, который родился вчера на моей кухне. Сочные, свежие, спелые, сезонные овощи - главное составляющее. А куриное нежное филе - завершающий штрих. Субботний вечер - время порадовать себя вкусным, красивым салатиком и устроить романтический ужин))))) + бокал белого вина. Великолепного вечера Вам.

Ингредиенты:

кабачок 1 шт

огурец 1 шт

помидор 1 шт

цветная капуста 100 г

куриное филе 1 шт

веточка розмарина

чеснок 1 зубок

Для соуса:

оливковое масло 2 ст. л.

соевый соус 1 ст.л

французская горчица (а зернах) 1 ст.л

чеснок 1 зубок

соль

Овощи и куриное филе вымыть и просушить.

Кабачок нарезаю вдоль тонкими (2мм) пластинами, немного солю и оставляю на 5 минут, чтобы вышла на поверхность лишняя влага = вытираю салфеткой выступившие капли воды. Разогреваю гриль сковородку и обжариваю пластины кабачка по 1 минуте с каждой стороны, без масла.

Куриное филе режу полосками (4*2 см). В гриль сковороду + 3 ст. л. оливкового масла (рафинированного) + веточка розмарина + зубок раздавленного чеснока = ставлю на огонь, как только масло нагреется и впитает аромат розмарина и чеснока, удаляю их. + куриное филе = обжариваю по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки + соль + перец молотый - в конце, так мясо остается сочное и мягкое, готово. Выкладываю кусочки на тарелку, так как сковорода долго останется горячей и мясо станет сухим и жестким.

Огурец нарезаю вдоль тонкими (2мм) пластинами

Помидор нарезаю тонкими (2мм) кольцами

Цветную капусту разбираю на маленькие соцветия.

На каждую пластину кабачка + кусочек курочки = сворачиваю рулетик.

Соус

Сливаю ароматное масло со сковороды, после курочки, в маленькую глубокую тарелку (получилось 2 столовые ложки) + 1 столовая ложка соевого соуса + 1 столовая ложка французской горчицы + щепотка соли + 1 зубочек чеснока (порубила мелким кубиком)

Собираю салат (подробно в видео)

В цент тарелки выкладываю кольцо помидора + 3 рулетика курочки в кабачке + 3 пластины огурца + цветная капуста ( да, да, она сырая) + соус