Груши в вине

Груши томлённые в ароматном вине, фаршированные нежнейшим кремом на основе сливочного сыра - оргазмическое завершение романтического ужина.

Сочетание вкусов - непередаваемо прекрасно, аромат - незабываемо бесподобен, а внешний вид - восхищение.

Этот десерт - любовь с первого раза и на всю жизнь. Остановится не возможно.... Идеальное сочетание.... ммммм .... блаженство...... Груша ты прекрасна)))))

Ингредиенты:

Груши 2 штуки

Глинтвейн:

Вино красное сухое 250мл

Вишни 60г (12-15 штук) замороженные

Сахар 40г (2 столовые ложки)

Корица 1 палочка

Кардамон 2 зернышка

Апельсин 1 штука (средний)

Крем:

Сливочный сыр 70г

Сливки 30г жирные от 30%

Сахар 1 чайная ложка

Ванильный сахар ½ чайной ложки

Рекомендации по рецепту:

- груши использую крупные, зеленые, твёрдые, зимних сортов, идеально груша "Конференция".

- сливочный сыр использую "Филадельфия".

Приготовление глинтвейна:

В кастрюлю наливаю 250 мл красного сухого вина + замороженные вишни 12-15 штук + сахар 2 столовые ложки + корица 1 палочка + кардамон 2 зернышка + цедра 1 апельсина (снимаю ножом, только оранжевую часть, без белого) + сок этого же апельсина. На среднем огне довожу до кипения.

Груши в глинтвейне:

Груши очищаю от кожи, разрезаю на 2 части. Ложкой чайной вынимаю семена из одной половинки, получается углубление, куда потом пойдёт крем. Верхняя часть груши используется как крышечка.

Отправляю грушу в глинтвейн. На среднем огне довожу вино до кипения, уменьшаю огонь и томлю грушу минут 10 до полу-готовности. Все время поливаю грушу глинтвейном, с помощью ложки. Готовая груша не разваренная, хорошо держит форму, слегка мягкая.

Оставляю грушу в глинтвейне до полного остывания - примерно 1 час, при этом поливаю глинтвейном каждые 10 минут.

За это время груша приобретает красивый бардовый оттенок.

Крем:

Сливки холодные, жирные ( от 30%) 70мл + 1 чайная ложка сахара + 1 чайная ложка ванильного сахара = взбиваю в крепкую пену, похожую на пенку для бритья. Обязательно в чистой, сухой посуде и чистым, сухим миксером или венчиком.

Сливочный сыр Филадельфия перемешиваю деревянной лопаткой до однородного состояния + взбитые сливки = перемешиваю до однородности.

Крем из сливочного сыра - готов.

Груша с кремом:

В груши закладываю крем (я использовала кондитерский мешок и насадку "звездочка"), накрываю верхней крышечкой из груши. Отправляю в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Приятного аппетита.