Кулинарный блог Лилии Милецкой: Домашнее печенье

Что может быть прекраснее домашнего печенья с чашечкой бодрящего кофе в солнечный, морозный день?

Домашнее печенье - нежное, песочное, рассыпчатое, ароматное наслаждение.

Рецепт очень простой, ловите)))).

Не хочу о грустном, но то что сейчас продается в магазине (я о печенье) - это вредное, несъедобное месиво из некачественных продуктов. Производители пытаясь удешевить лакомства, заменяют яйца и сливочное масло, растительными смесями. А различные добавки увеличивающие срок хранение? Страшно, когда подумаю.

Домашнее печенье - это настоящее счастье.

Ингредиенты:

мука 200г

сахар 100г

сливочное масло 100г

желтки яичные 2 штуки

лимонная цедра 1 чайная ложка

ванильный сахар 1 чайная ложка

соль 1 щепотка

разрыхлитель 1 чайная ложка

Рекомендации по рецепту:

сливочное масло высокой жирности 82,5%
сахар мелкокристаллический. Для этого измельчаю обычный сахар в блендере или беру сахарную пудру.

Песочное тесто:

Просеиваю муку + лимонная цедра 1 чайная ложка + соль 1 щепотка + разрыхлитель 1 чайная ложка + ванильный сахар 1 чайная ложка = перемешиваю. Получилась мука с добавками.

Сливочное масло 100г из холодильника нарезаю кубиком 1,5*1,5 см

+ сахар 100г

= соединяю миксером (венчиком, деревянной лопаткой) до однородности

+ 1 желток = перемешиваю + 1 желток = перемешиваю

+ постепенно всыпаю муку с добавками = перемешиваю кончиками пальцев, превращая тесто в крошку.

Выкладываю крошку на стол и соединяю тесто в комочек.

Тесто в пакет и отправляю в холодильник на 1 час.

Домашнее печенье:

Отрезаю 50 см пищевого пластика, укладываю на середину охлажденное тесто и накрываю пластиком. Получилось тесто в середине, а сверху и снизу по 25 см пластика. Так тесто очень удобно раскатывать, оно не прилипает к столу или к скалке.