Маринованная капуста

Маринованная капуста

Если Вы любите квашенную капусту, но не получается приготовить вкусно, попробуйте маринованную.

На приготовление требуется намного меньше времени, и маринованная капуста менее капризна. А вкус? Это очень вкусно и очень похоже на квашенную))))

Маринованная капуста получается хрустящая, сочная, кисло-сладкая и очень ароматная.

По этому рецепту, получается вкусная маринованная капуста, даже у новичков.

Ингредиенты:
капуста  2 кг
морковь 300г (2 средние)
чеснок 1 головка
Для маринада:
вода 1 л
соль 2 столовые ложки
сахар 3 столовые ложки
уксус 150мл
масло растительное 100мл
перец горошек, лавровый лист

Рекомендации по рецепту:
  • соль и сахар - столовые ложки с маленькой горкой
  • капусту выбираю зимних сортов -  плотная, твердая, белая.

Маринад:


Довожу до кипения: воду 1 литр + соль 2 столовые ложки + сахар 3 столовые ложки + масло растительное 100мл + перец горошек (10 горошин), лавровый лист (4 штучки). После закипания + уксус 150 мл = кипит 1 минуту, снимаю с огня. Остывает до комнатной температуры.

маринад



Подготовка овощей:


Капусту  2 кг очищаю верхние листья, разрезаю на 2 части, удаляю кочерыжку и шинкую соломкой. Я не нарезаю ножом, это долго)))), использую специальную терку - шинковку.
Морковь очищаю, и натираю на крупной терке.
Чеснок (1 головка) очищаю, и пропускаю через чеснокодавку.

Готовлю на кухонном столе. Получается большая кучка капусты + сверху морковь + чеснок = перемешиваю руками, не мну и не давлю.
овощи

Складываю овощи в кастрюлю.

Маринованная капуста:


Овощи заливаю теплым маринадом, накрываю крышкой и оставляю при комнатной температуре на  10 часов.

Маринованная капуста - готова,  отправляю в холодильник. Кушать можно сразу, но я люблю когда холодненькая. С этого момента храню в холодильнике. Хранить можно несколько месяцев, но у меня такого не бывает)))).

Приятного аппетита.

Маринованная капуста - отменная закуска к застолью и отличное дополнение к мясу, птице или блюдам из картофеля.


Маринованная капуста


Прекрасно сочетается с #птица_маЛиля 

Куриные котлетки с сыром
Индейка запеченная в духовке

Комментариев нет: