Кулинарный блог Лилии Милецкой: Картофель банкетный

Картофель банкетный - семейный рецепт, который радует нас на праздники вот уже много лет.

Когда вы почувствуете его аромат и сливочный вкус... Поверьте, Вы запомните это на долго, а может и навсегда. Блюдо, которое не оставило равнодушным, ни одного гостя в моем доме.

Отличная замена пюрешкам и прочим блюдам из картофеля. Теперь только так на Ваших банкетах.

Ингредиенты:

картофель 4 шт

сыр 100г

масло 100г

лук зеленый 3 пера

соль, перец

Рекомендации по рецепту:

- картофель крупный

- сыр твердый

- главное преимущество блюда, что его можно приготовить за день, до праздника)))), а потом просто закинуть в духовку.

Подготовка картофеля:

Крупные клубни картофеля хорошо мою мочалкой, высушиваю и отправляю запекаться в духовку при температуре 180С до готовности, это займет 30-45 минут.

Готовый картофель вынимаю из духовки. Оставляю на 60 минут до остывания.

Разрезаю каждый клубень на 2 части вдоль, пополам. Вынимаю мякоть с помощью чайной ложки, оставляю немного (2 мм) мякоти возле кожуры.

Получаются картофельные тарелочки, в которые буду закладывать начинку.

Начинка:

Мякоть картофеля разминаю вилкой (оставляю мелкие кусочки) + сыр натертый на крупной терке 100г + сливочное масло натертое на крупной терке 75 г + зелень лука 3 пера (измельчаю только зеленую часть, белую не использую) + соль, перец по вкусу.

Перемешиваю начинку.

Картофель банкетный:

Каждую половинку картофеля заполняю начинкой.

Соединяю половинки и заворачиваю в фольгу, каждый картофель отдельно. Получились “колобки” в фольге.

Перед подачей на стол, необходимо подогреть картофель банкетный.

Разогреваю духовку до 180С и отправляю “колобки” в фольге на 10-15 минут. За это время, сыр и масло подтают и пропитают вкусом и ароматом мякоть картофеля.

Вынимаю картофель из духовки и делаю крестообразный надрез в центре, ножом.