Шашлычки в духовке

Ароматный, нежный, вкусный, сочный, красивый шашлычок - легко приготовить дома в духовке. Делюсь простым и проверенным рецептом. 

Устройте ресторанный ужин у себя на кухне и получите массу вкусовых ощущений, благодарностей и улыбок семьи и друзей.

Ингредиенты: для 4 человек

филе индейки - 700 г

перец сладкий - 1/2 штуки

помидор - 1 штука

соевый соус - 1 столовая ложка

горчица - 1 чайная ложка

соль - ½ чайная ложка

сахар - ½ чайная ложка

тимьян - 5 веточек

перец молотый

Рекомендации по рецепту:

• филе индейки можно заменить куриным филе
• перец сладкий - желтый или красный, так красивее
• горчица у меня французская - в зернах, не острая
• тимьян можно и сушеный, но свежий ароматнее
• перец молотый - лучше сделать с помощью мельницы из смеси перцев. Такая смесь нежнее и ароматнее черного молотого перца в пачке
• сахар нужен для вкуса и образования красивой румяной корочки

Мясо для шашлычков

Филе индейки - мою, высушиваю полотенцем, срезаю все лишнее (соединения, жир). Нарезаю прямоугольными кусочками 2*3 см. У меня получилось 24 кусочка - по 3 на шашлычок.

Маринад для шашлычков

Соединяю в тарелке соевый соус 1 столовая ложка + горчица французская 1 чайная ложка + соль ½ чайная ложка + сахар ½ чайная ложка = перемешиваю + перец молотый по вкусу + тимьян 5 веточек = перемешиваю.

Шашлычки в духовке на шпажках - приготовление

Соединяю мясо и маринад = перемешиваю, ставлю в прохладное место на 3 часа для маринования.

Помидоры и перец мою. У помидора очищаю кожу и семена (подробно как это сделать - здесь) и нарезаю кубиками 2*2 см.

 Перец разрезаю на 4 части, очищаю семена и лишние перегородки, нарезаю кубиками 2*2 см

Шпажки (у меня бамбуковые длинной 20 см) помещаю в воду на 10 минут. Это поможет им не гореть и не менять цвет при жарке в духовке.

Духовку разогреваю до 210С

Одеваю на шпажку кусочек мяса, далее кусочек перца + еще кусочек мяса + кубик помидора и еще кусочек мяса. Так сделать 8 шашлычков.

 На противень кладу фольгу, наливаю немного растительного масла и выкладываю шпажки с шашлычками. Из краев фольги делаю бортики, чтобы сок не вытекал на противень и не горел (выделяя неприятный дым))))

 Отправляю в духовку на режим верхний и нижний нагрев с конвекцией на 10 минут, после включаю режим гриль и оставляю еще на 10 минут, до румяной корочки. Готовность проверяю надрезав кусочек мяса - из готового вытекает прозрачный сок.

Вынимаю мясо из духовки. Чтобы индейка получилось нежной и сочной, главное не передержать мясо в духовке, а готовое сразу снять с противня.

В качестве соуса подойдет домашняя аджика. В качестве гарнира - все что угодно - паста, рис отварной, запеченный картофель ( как здесь) или овощи гриль на сковороде

Приятного аппетита

 

Популярное #птица_маЛиля

Куриный рулет с овощами и сыром

Летний салат с курицей