Маффины с тыквой

Какая же осень без тыквы? Какая же тыква без вкусного десерта?

Вкуснейший, воздушные, красивейшие маффины с тыквой. Тают во рту и оставляют вкус и аромат осени. Это оргазмическое лакомство достойно Вашего внимания. Даже если Вы не любите тыкву - никогда не почувствуйте ее вкус в этих осенних сладостях.

Ингредиенты: 12 маффинов

тыква запеченная 200г

мука 200 г

крахмал 50г

сметана 150 г

сахар 150г

яйца 2 шт

растительное масло - 50 мл

орехи 60г

разрыхлитель - 1 пачка (10 г)

корица ½ чайной ложки

цедра лимона 1 столовая ложка

Соус:

яблоки  4шт

ванильный сахар 1 пакетик

сахар 1 столовая ложка

Рекомендации по рецепту

• тыкву выбираю с оранжевой мякотью. Самая вкусная тыква - “Мускатная” - продолговатая, вытянутая форма, оранжевая, тонкая корка, а внутри много оранжевой, сладкой, ароматной мякоти.
• орехи любые. Я использую арахис или миндаль

Тесто для маффинов:

Тесто для маффинов готовится очень просто. Ничего не нужно взбивать и долго вымешивать. Просто соединить в разных емкостях  все сухие и все мокрые ингредиенты, перемешать вилкой или венчиком - не взбивая. Соединить все в одной емкости - готово. Но расскажу все по порядку и подробнее.

Предварительно, нужно очистить, порезать кубиками и запечь в фольге тыкву. Готовой тыквы понадобится 200г - ее измельчить в пюре ступкой и в блендере.

Соединяю в емкости: 2 яйца + сметана 150 г + растительное масло 50мл + тыква = перемешиваю венчиком не взбивая до однородной массы.

В другой емкости соединяю: мука 200 г + крахмал 50г + сахар 150г +орехи 60 г (рублю ножом предварительно) + корица ½ чайной ложки + разрыхлитель 1 пачка + цедра лимона 1 столовая ложка (снимаю на терке только желтую часть) = перемешиваю до однородности.

 + жидкие ингредиенты из 1 емкости = перемешиваю до однородности венчиком не взбиваю. Тесто консистенции сметаны, не густое, текучее.

Маффины с тыквой - выпекание:

Духовку разогреваю до 180С

Формы для мафинов смазываю растительным маслом и наполняю тестом на ⅔. Отправляю в духовку на 25-35 минут до готовности. 

Как проверить готовы ли маффины? Прокалываю деревянной зубочисткой, она остается сухой - готово.

Остывают в форме без сквозняков

Соус яблочный:

4 средних яблока мою, прокалываю в нескольких местах зубочисткой и отправляю целыми в духовку для запекания. Это занимает 25-30 минут при температуре 180 С. Яблоки отправляю одновременно с маффинами.

Готовые яблоки - остывают, разрезаю на несколько частей и выбираю мякоть чайной ложкой + сахар 1 столовая ложка + ванильный сахар 1 пакетик = в блендер до однородности.

Маффины с тыквой - презентация:

Маффины вынимаю из  форм, смазываю соусом или просто посыпаю поверхность сахарной пудрой.

Приятного аппетита. Нежнейшие, осенние маффины с тыквой - готовы.