Кулинарный блог Лилии Милецкой: Теплый салат

Теплый салат - великолепно согревает и насыщает в прохладный осенний день. Разнообразие вкусов - оргазмический шок и восторг.
Попробуйте, очень жду Ваши отзывы.

Ингредиенты:

баклажан 1 шт (крупный)

грибы 8 шт (средние)

куриное филе 1 шт (среднее)

помидоры 3 шт (средние)

лук 1 шт (маленький)

черный хлеб - 4 ломтика

сыр “Пармезан” - 50 г

растительное масло

тимьян

бальзамический белый уксус

бальзамический уксус необходим для маринования лука. Он имеет более нежный и ароматный вкус, чем обычный уксус. Для салатов использовать лучше его или хотя бы яблочный уксус.
куриное филе великолепно заменяется филе индейки
черный хлеб - “Бородинский”
грибы - шампиньоны
лук сладкий - салатный

Теплый салат - подготовка ингредиентов:

Баклажан мою, очищаю от кожи, нарезаю кубиком 1,5*1,5 см + щепотка соли = оставляю на 15 минут, чтобы вышла горечь из овощей.

Куриное филе мою, высушиваю, срезаю пленки и соединения, нарезаю кубиком 1,5*1,5 см

Грибы мою, высушиваю, нарезаю на 4 части

Помидоры, мою, снимаю кожу и удаляю семена (как здесь), только нарезаю крупнее, кубиком 1,5*1,5 см

Лук очищаю, нарезаю мелким кубиком + 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса + щепотка соль = 15 минут мариную.

С черного хлеба срезаю корочки и нарезаю на 2 части по диагонали каждый ломтик - получаются треугольнички.

Сыр нарезаю тонкими (1 мм) ломтиками или на терке.

Теплый салат - приготовление:

Черный хлеб подсушиваю на раскаленной сковороде без масла.

На холодную сковороду наливаю 2 столовые ложки растительного масла + 1 зубочек раздавленного чеснока и 5 веточек тимьяна. Когда масло нагреется убираю чеснок и тимьян + курица = обжариваю до золотистого цвета.

Также до золотистого цвета обжариваю по очереди грибы, а потом баклажаны.

Салат с куриным филе - презентация:

Соединяю ингредиенты: жареные баклажаны, грибы и курицу + помидоры + маринованный лук + растительное масло 1-2 столовые ложки. Выкладываю на тарелку + сыр + черный хлеб.