Кулинарный блог Лилии Милецкой: Паста (farfalle) с курицей

Для любителей пасты - новенький рецептик.

Уже осень, стало прохладно и организм требует сытные блюда, запасается на зиму. Фарфалле с курицей - блюдо не диетическое, но очень вкусное, так что иногда можно)))))

Эта паста сочетает кусочки нежной, сочной курочки в сливочном соусе + вкус фарфалле, пропитанные спелыми томатами и свежайшей моцареллой, с ароматом базилика, розмарина и тонким запахом чеснока. И последний штрих, для достижения вкусового оргазма - тарелка из перца, в котором запекается паста. Аромат перца, наполняет все ингредиенты, а вкус нежно подчеркивает великолепие пасты. А еще это красиво. Или Вы не согласны?

Ингредиенты: на 4 порции

куриное филе - 1 шт.(среднее)

сыр моцарелла - 100 г

фарфалле - 120 г

сливки - 100 мл (15%)

перец - 2 шт

помидор - 1 шт

чеснок - 1 зубок

базилик - 10 листиков

укроп - 2 веточки

розмарин - 1 веточка

- перцы выбираю крупные, мясистые, разных цветов (например желтый и красный)

- конечно можно взять другой вид пасты, выберите какой Вам нравится.

- сливки можно и пожирнее

- моцареллу заменить на Ваш любимый сыр? - да, можно

Подготавливаю ингредиенты:

Отвариваю пасту. Как это сделать правильно и как выбрать правильную - читайте здесь.

Куриное филе нарезаю кубиком (2*2 см).

Ставлю сковороду на огонь + растительное масло (1-2 ложки) + веточку розмарина и зубочек раздавленного чеснока, как только нагреется масло и заберет аромат, удаляю чеснок и розмарин. Закладываю курицу и обжариваю на сильном огне - помешивая, до золотистого цвета (следите, чтобы не пересушить) + сливки (100-150 мл 15% жирности) + измельченный укроп (2 веточки) + соль, перец = 1 минутка кипит и перекладываю курицу в тарелку.

Моцареллу нарезаю кубиком 1*1 см или беру маленькими шариками (как на фото)

Перец вымыла, высушила, разрезала вдоль на 2 части и удалила семена и перегородки, при этом оставив хвоститки. Получились тарелочки.

Перцы фаршированные пастой с курицей

Духовку разогреваю до 200С

Соединяю в тарелке вареные фарфалле (250 г) + куриное филе в сливочном соусе (200 г) + моцарелла (100 г) + помидор конкассе (70 г) + листики базилика + соль, перец = перемешиваю и закладываю в перцы.